Nöbetçi Eczaneler
Yaz aylarında hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi ve akut gastroenterit (mide-bağırsak iltihabı) vakalarında artış yaşandığı belirtiliyor. Batman Medical Point Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Rezan GERGİN ile Diyetisyen Hazal BAĞCI, yaz aylarında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirterek çeşitli uyarılarda bulundu.
İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Rezan GERGİN, sıcak havaların bakterilerin hızla çoğalması için uygun ortam oluşturduğunu ifade ederek, dışarıda bekletilen gıda ve kontamine su tüketiminin; karın ağrısı, bulantı, kusma, sulu veya kanlı ishal ile yüksek ateş gibi sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyledi.
İshal ve kusma nedeniyle vücudun suyla birlikte sodyum ve potasyum gibi önemli elektrolitleri de kaybettiğini belirten GERGİN, özellikle bebekler, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerde sıvı kaybının ciddi sonuçlar doğurabileceğini kaydetti. GERGİN, 24 saatten uzun süren kusma, 38,5 derecenin üzerindeki ateş, dışkıda kan görülmesi ya da ağız kuruluğu, göz kürelerinde çökme gibi ağır sıvı kaybı belirtilerinin görülmesi halinde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, hekim önerisi olmadan antibiyotik veya ishal durdurucu ilaç kullanılmaması gerektiğini vurguladı.
Diyetisyen Hazal BAĞCI ise tavuk, balık, süt ve süt ürünleri ile mayonez içeren gıdaların sıcak havalarda daha yüksek risk taşıdığına dikkat çekti. BAĞCI, pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bir saatten fazla bekletilmemesi gerektiğini belirterek, çiğ et için kullanılan bıçak ve kesme tahtalarının sebze ve meyve hazırlığında kullanılmaması gerektiğini söyledi.
BAĞCI, buzdolabı sıcaklığının +4°C, derin dondurucu sıcaklığının ise -18°C veya altında tutulmasının önemine işaret ederek, güvenilir su tüketilmesi ve sebze ile meyvelerin bol suyla yıkanmasının gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesinde etkili olduğunu ifade etti.
Uzmanlar, gıdaların bozulduğunun her zaman koku veya görünüşünden anlaşılamayabileceğine dikkat çekerek, uzun süre açıkta beklemiş yiyeceklerin “bir şey olmaz” düşüncesiyle tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Yaz aylarında uygun saklama koşullarına uyulması, kişisel hijyen kurallarına dikkat edilmesi ve güvenilir gıda tüketiminin, gıda zehirlenmelerine karşı alınabilecek en önemli önlemler arasında yer aldığı ifade edildi.